Kāpostu pīrāgs no sastāvdaļām, kas praktiskajam latvietim vienmēr mājās

Mīklas sastāvdaļas samaisa kopā, lai veidojas pabieza, bez kunkuļiem, bet ne stingra mīkla, tai jābūt apmēram skāba krējuma konsistencē.

Pildījuma sastāvdaļas sagriež, sarīvē, vai sašrēderē kombainā, kā nu katram patīk.

Kāpostu, burkānu un sīpolu apcepu, līdz zeltaini un gandrīz mīksti, kad noņēmu no uguns, piegriezu olas, piebēru zaļumus, visu samaisīju.

Es ņēmu pannu ar noņemamām malām, der jebkura dziļa panna.
Pannas apakšu iesmērē ar sviestu, vai eļļu, salej 2/3 mīklas. Vienmērīgi izlīdzinot, saber visu pildījumu un pārlej atlikušo mīklu tā, lai knapi nosedz pildījumu. Es līdzināšanu veicu ar spatulu, ja tādas nav, var ar karoti, vai ar pirkstiem, galvenais ir rezultāts.

Cep cepeškrāsnī vismaz 40 minūtes 180 grādos. Ja cepsiet augstākos grādos, apdegs, bet iekša būs pajēla un tas nav forši, iekšai jābūt sulīgai, bet ne jēlai. Man vienmēr ir paranoja, ka nebūs līdz galam izcepts, tādēļ es cepu stundu, bet, laikam beigās kādas 50 minūtes var skaitīt, jo liku neuzsildītā cepeškrāsnī.

Pīrāgs skaitās gatavs tad, gad ir smuki brūna augšiņa. Ā, un vēl, nesatraucieties, viņam NAV baigi jāuzpūšas, tā nav kūka! Virsa cepot mazliet paceļas un izlīdzinās, tas ir ok, tā tam jābūt.