Kēkss ar riekstiem un rozīnēm

Mīkstu sviestu saputo ar cukuru, kamēr tas pakusis.

Pievieno olas un sarīvētu citrona miziņu vai dažas piles citrona esences, pieber šķipsniņu sāls. Maisa, kamēr veidojas krēmveidīga masa. Tad caur sietu palēnām iesijā miltus, kuros iemaisīts cepamais pulveris.

Kad veidojas viendabīga, vidēji bieza mīkla, iemaisa rozīnes un riekstus.

Mīklu vienmērīgi ieklāj ar sviestu ieziestā kēksa formā un liek cepties 175*C . Cepšanas ilgums ~ 60 - 80 minūtes. Vai kēkss gatavs, vislabāk pārbaudīt, iedurot tajā koka zobu bakstāmo kociņu. Ja to izvelkot, nekas nav pielipis, tad kēkss gatavs.

Izņem no plīts un, pirms ņemšanas ārā no formas, nedaudz atdzesē.