Marcipāna parfē ar ogu mērci

Marcipānu un saldo krējumu ūdens peldē karsē, kamēr marcipāns izkūst. Ļauj padzist, tad ieliek ledusskapī, lai atdziest.

Masu puto ar mikseri, kamēr tā kļūst gaisīga un krēmīga, bet vēl ne ļoti stingra.

Olbaltumus saputo ļoti stingrās putās, pakāpeniski pievienojot cukuru un vaniļas cukuru.

Uzputotajā marcipāna masā uzmanīgi iecilā saputotos olbaltumus.

Masu pilda porciju trauciņos un liek ledusskapī uz vismaz divām stundām.
Mērcei: atsaldē ogas, sablenderē kopā ar cukuru un liķieri (ja saldais priekš bērniem, tad liķieri neizmanto).

Pirms pasniegšanas parfē izliek uz šķīvjiem, pārlej ar mērci un dekorē ar svaigiem augļiem.