Smiltsērkšķu un balzāma želejkūka ar auzu pārslu cepumu pamatni un skābā krējuma konfekti
Foto: Publicitātes foto
4 porcijas 
Sarežģītība: vidēji
Pasniegt atdzesētu
Loading...
Sastāvdaļas

Atsvaidzinoši un saldi vienlaicīgi - restorāna "Kaļķu vārti" šefpavāra Raimonda Zommera recepte auzu pārslu cepumu un smiltsērkšķu želejas kūkai ar skābā krējuma konfekti.

Smiltsērkšķu sulu kopā ar apelsīnu sulu uzvāra, nedaudz atdzesē. Pievieno medu un izmaisa, lai tas izkūst.

Auzu pārslu cepumus sablendē viendabīgā masā, pievieno uzvārīto sulu un ļauj masai sasūkties.

Želejas pagatavošanai traukā lej balzamu un upeņu sulu, pievieno cukuru un uzvāra. Tad pievieno uzbriedinātas želatīna plāksnes, izkāš un lej formā. Liek vēsā vietā, lai atdziest un izveidojas želeja.

Konfektes pagatavošanai katlā liek visas sastāvdaļas, izņemot kefīru un šokolādi. Visu uzvāra līdz 116°C, pievieno izkausētu šokolādi un kefīru. Lej formā un atdzesē. Veido konfektes formu un apviļā kokosriekstu skaidiņās.

Dekorēšanai: ābolus nomizo, sagriež stienīšos un liek uzkarsētā dzērveņu sīrupā. Lai pagatavotu burkānu čipsus, dārzeņiem veic pirmapstrādi, izvāra un sarīvē. Pievieno cukuru un sablendē viendabīgā masā. Klāj uz silikona virsmas un žāvē 60°C temperatūrā apmēram 45 minūtes vai kamēr sakaltis.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form