Foto: Publicitātes foto
Korejiešu "Japchae" ir ēdiens, kas patīk visiem, un tas ir arī populārs ēdienkartes elements korejiešu restorānos ārzemēs. "Japchae" burtiski nozīmē "jaukti dārzeņi", taču mūsdienās to gatavo no dažādiem dārzeņiem un stikla nūdelēm. Tas prasa daudz darba, jo daudzas sastāvdaļas ir jāsagriež un jāapcep atsevišķi, taču lieliskā garša un izsmalcinātais izskats padara to par neatņemamu maltītes sastāvdaļu īpašos gadījumos. Trauku izrotājot ar sasmalcinātu bumbieri, tiks noņemta eļļas piegarša, ja būs vēl palikusi.
19Sastāvdaļas
vidēji

Sastāvdaļas

Porcijas: 4
100 gstikla nūdeles50 gliellopa gaļa50 gšitake0.5 gab.gurķis50 gburkāni0.5 gab.sīpols cepamā eļļa pēc garšassāls pēc garšasbumbieri2 TKtumšā sojas mērce1 TKcukurs1 TKsakapāts ķiploks1 loka stiebriņš pēc garšasmelnie pipari2 TKsezama eļļa1 ĒKtumšā sojas mērce1 ĒKcukurs1 TKsezama sēklas pēc garšaspipari

Sagatavošana

1

Sagrieziet liellopa gaļu garās, plānās sloksnēs. Nomazgājiet šitake un noņemiet kātus. Viegli saspiediet sēnes, lai izspiestu ūdeni, un sagrieziet tās plānās šķēlēs.

2

Nomazgājiet un sagrieziet gurķi šķērseniski 4 cm garos gabalos. Nomizojiet tos un sagrieziet sērkociņu kociņa biezumā. Uz brīdi iemērciet tos sālsūdenī un pēc tam ietiniet kokvilnas drānā, lai nosusinātu lieko mitrumu. Sasmalciniet arī burkānu un sīpolu.

3

Uzkarsētā pannā lejiet eļļu un atsevišķi apcepiet sīpolu, gurķi un burkānu šādā secībā un pēc tam pievienojiet sāli. Novietojiet tos traukā, lai atdziest. Atsevišķi samaisiet liellopa gaļas sloksnes un šitake, katru ar pusi no sagatavotajām garšvielām, un apcepiet tās pa vienam (vispirms liellopa gaļu un tad šitake), tad lieciet uz šķīvja atdzist.

4

Stikla nūdeles lieciet katlā ar lielu daudzumu ūdens un uzvāriet. Pagatavojiet nūdeles, līdz tās kļūst pilnīgi caurspīdīgas. Nosusiniet sietiņā un divkārt sagrieziet, ja nepieciešams, tas atkarīgs no nūdeļu garuma. Vispirms sajauciet tās ar sezama eļļu, pēc tam ar pārējām garšvielām, lai sastāvdaļas nesaliptu kopā. Nogaršojiet nūdeles un pievienojiet papildus sojas mērci, ja garša ir par maigu.

5

Lieciet pannā visu apcepto liellopa gaļu un dārzeņus ar nūdelēm. Pievienojiet sojas mērci pēc garšas. Pēc "japchae" pārvietošanas uz šķīvja izrotājiet ar plāni sagrieztām bumbiera sloksnītēm.

Receptes pagatavošanas gaitu vari redzēt arī video zemāk:

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit