Ratatujs – izslavētais franču zemnieku ēdiens

10 populāri franču ēdieni, kas jānogaršo kaut reizi dzīvē
Foto: Shutterstock

Ratatujs (ratatouille) ir viens no pēdējos gados pazīstamākajiem franču virtuves ēdieniem – tas pateicoties multfilmai ar tādu pašu nosaukumu. Pirmajā mirklī varētu šķist, ka šis no Provansas nākušais sautējums nav nekas īpašs. Tomēr tā vis nav – neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām, rezultāts ir izcili gards.

Ratatujs tiek gatavots no tomātiem, sīpoliem, cukīni, baklažāna un paprikas. Garšai klāt tiek pievienota olīveļļa, baziliks, ķiploki un majorāns. Tradicionāli to ēd kā piedevu, piemēram, pie gaļas. Taču skaisti pasniegts, ratatujs kalpos arī kā skaists pamatēdiens. Lai gan paši franči ratatuju neizkārto rūpīgi pa šķēlītei vien uz riņķi, kā tas redzams pēdējo gadu receptēs, tieši tas var kalpot kā skaists akcents. Šis ratatuja atvasinājums ar smalki izkārtotajām šķēlītēm pazīstams ar nosaukumu "confit byaldi".

Tags

Sarakstu karuselis Jūras veltes Plānās pankūkas Tomāti Sautējumi
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form