1. metode: saldē un regulāri apmaisi
Viens no veidiem, kā parūpēties par to, lai saldējums būtu kārdinoši gaisīgs, saldēšanas laikā to regulāri apmaisīt. Sajauc visas nepieciešamās sastāvdaļas, kā norādīts receptē – šī metode derēs gan jogurta un citu piena produktu saldējumiem, gan sorbetiem, kas tiek gatavoti no cukura sīrupa. Tad pārlej saldējuma masu aukstā traukā, kur saldējums tiks saldēts. Saldējumu liek ledusskapī un saldē aptuveni 20 minūtes.
Kad ap trauka maliņām saldējums sāk sastingt, to izņem laukā no saldētavas un apmaisa ar karoti – tas palīdzēs saldējumam būt krēmīgam un vienmērīgam. Svarīgi – saldējumu nepieciešams viegli samaisīt, ne pārkult! Kad darbiņš paveikts, trauku ar saldējumu atkal ieliek ledusskapī.
Pēc aptuveni 30 minūtēm saldējumu atkal izņem no saldētavas un apmaisa. Var gadīties, ka šo procesu nāksies atkārtot kopumā 4-5 reizes, līdz saldējums pavisam sasalis un izskatās kā veikalā nopērkamais.
