Gatavo kā restorānā: 10 knifiņi nerūsējoša tērauda pannas lietošanai un kopšanai

Nerūsējošā tērauda pannām bez pārklājuma ir daudz priekšrocību, sākot no vides draudzīguma līdz daudzpusībai un ilgmūžībai. Tās ir viegli kopjamas, ērti lietojamas un karstumizturīgas, un tās var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, kā arī likt cepeškrāsnī. Šīm pannām ir izturīga virsma, kas neplaisā un palīdz vienmērīgi sadalīt cepamo eļļu vai sviestu un zemākā temperatūrā ēdienu apbrūnina efektīvāk nekā čuguna pannas vai pannas ar pārklājumu.

Ne velti restorānos visbiežāk tiek izmantotas tieši nerūsējošā tērauda pannas bez pārklājuma, jo tās ir izturīgas, ēdienam piešķir tādu "superkraukšķīgo" brūnumu un iespējams izmantot dažādos veidos – tās ir lietojamas kā uz plīts, tā arī cepeškrāsnī. Pannas iztur arī augstu temperatūru, gatavojot ēdienu uz atklātas uguns liesmas.

Nerūsējošā tērauda pannu pirmajā reizē nav nepieciešams izkarsēt. Pirms lietošanas pannu vienkārši nomazgā ar karstu ūdeni, mazgāšanas šķidrumu un sūkli vai trauku suku.

Pirms ēdiena gatavošanas svarīgi atcerēties uzkarsēt pannu, ko var noteikt, turot roku virs pannas – tā ir pietiekami uzkarsusi, ja jūtat karstumu uz rokas.

Kārtīgi ieeļļojiet pannas virsmu ar eļļu vai sviestu tikai pēc tam, kad tā ir uzkarsēta. Rūpīga ieeļļošana nodrošina pannai 100% dabīgu, nelipīgu virsmu.

Pagaidiet līdz sviests sāk putot vai eļļa ir kārtīgi sakarsusi, un samaziniet siltumu un sāciet gatavot kāroto maltīti. Pannas bez pārklājuma ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai zemākā temperatūrā, kas ietaupa enerģiju.

Proteīniem bagāti pārtikas produkti, piemēram, tofu, baltās zivis vai olas ir īpaši pakļauti pielipšanai pie pannas virsmas, tāpēc pārliecinieties, ka vienmēr lietojat bagātīgu daudzumu eļļas vai sviesta.

Mēģiniet ēdienu nemaisīt vai pagriezt uz otru pusi par ātru, pirms tas nav viegli apcepies. Īpaši tas attiecas uz vistas fileju.

Bez pārklājuma panna ir lielisks kastrolis. Tā ir ideāli piemērota mērču pagatavošanai, ieskaitot mērces uz tomātu bāzes.

Droši izmantojat metāla virtuves piederumus ēdiena maisīšana. Pannas izturīgā virsma netiks bojāta.

Pēc katras lietošanas reizes, pannas iekšpusi un ārpusi nomazgājiet ar karstu ūdeni un mazgāšanas šķidrumu.

Ja gatavošanas laikā pie pannas pamatnes ir piedegušas ēdiena daļiņas, tās var viegli notīrīt ar stiepļu suku. Jūs varat arī ļaut pannai izmērcēties siltā ūdenī 15–20 minūtes, lai noņemtu visas piedegušās pārtikas daļiņas no pannas virsmas. Ielejiet pannā ūdeni, pievienojiet pusi tējkarotes sodas un ļaujiet pannai kādu laiku pasildīties uz siltas plīts virsmas – tā būs vieglāk pannu izmazgāt. Pēc mazgāšanas pannu noslaukiet vai vienkārši ļaujiet tai nožūt.