Galerta noformēšana


Cūkgaļas galerts
Foto: Shutterstock

Galertu var pasniegt divējādi. To var ieliet glītā traukā, rotājumus likt pa virsu un ļaut galertam atdzist un saželēt. Otrs, tradicionālāks veids ir gaļu saliet mazos trauciņos, rotājumus liekot trauka apakšā, bet pirms pasniegšanas gaļu izgāž no trauciņa laukā ar rotājumu uz augšu.

Jebkurā gadījumā, kad gaļa krīt nost no kauliem un ir gatava, to ar putu karoti uzmanīgi izceļ, cenšoties pārāk nemaisīt buljonu. Ļauj gaļai atdzist tik daudz, lai var paņemt rokās. Izņem arī lielākos sakņu gabalus, lai netraucē izkāst buljonu. Kad buljons nomierinājies, to uzmanīgi izkāš, pēdējās buljona lāses ar dažādiem garšvielu krikumiem atstājot katlā.

Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, kārto galerta traukā vai trauciņos. Rotāšanai var izmantot olu, burkānus, zaļos zirnīšus, brokoļus vai citus košus dārzeņus, kurus pirms tam novāra un sagatavo gatavus. Pēdējo pāri lej buljonu un ļauj gaļai atdzist. Pēc tam trauku liek ledusskapī, kur galerts sarecēs pilnībā.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form