Gatavo pamatmērci

Soli pa solim: izcili gards stroganovs pēc klasiskās receptes
Foto: Shutterstock

Kad gaļa sagatavota, laiks ķerties pie pamatmērces gatavošanas. Visvienkāršākajā variantā būs vajadzīgs sviests, sīpols, mazliet miltu, sinepes, ļoti labs liellopa buljons un jau pieminētais skābais krējums. Vispirms nelielā pannā izkausē pāris ēdamkarotes sviesta un apcep tajā ļoti smalki sagrieztu sīpolu, lai tas kļūtu caurspīdīgs. Tad šajā pašā pannā saber strēmelītēs sagrieztos gaļas gabaliņus un strauji apcep uz lielas liesmas. To dara dažas minūtes, lai gaļa būtu gatava. Pēc garšas pievieno arī sāli un piparus.

Pēc tam sagatavo miltu mērci. Citā pannā izkausē vēl pāris karotes sviesta un iemaisa tajā divas ēdamkarotes miltu un kādu tējkaroti sinepju. To dara, sparīgi maisot, lai neveidotos miltu kunkuļi. Kad tas paveikts, pakāpeniski pielej liellopa buljonu (apmēram krūzi), un maisot karsē, līdz izveidojusies bieza mērce. Kad mērce gatava, tajā iemaisa krietnu devu, kādu puskrūzi skābā krējuma un pievieno pāris lauru lapas, sāli un piparus.

Un nu pēdējais solis – visa sajaukšana. Miltu un skābā krējuma mērci pārlej apceptajiem gaļas gabaliņiem. Visu kārtīgi apmaisa un pasutina pāris minūtes. Taču nevāra! Gaļai jābūt mīkstai un aromātiskai. Kad stroganovs gatavs, tam pievieno mazliet svaigu pētersīļu.

Protams, stroganovam ir dažādas variācijas. Tomēr "Tasty" iesaka tam pievienot arī saujiņu sēņu. Tad maltīte būs vēl jo gardāka. Tradicionāli stroganovu pasniedz ar kartupeļiem, bet tas tikpat labi garšos ar rīsiem un makaroniem.

Lūk, vēl piecas recepšu variācijas par stroganova tēmu. Lai labi garšo!

Source info

Tasty


Copyrights

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.

Lasi vēl

Dienas recepte
Nedēļas Top 10
Pregnancy widget logo Pregnancy widget logo
Aprēķināt
Norādi pēdējo mēnešreižu
pirmo dienu
Kļūda!
Lūdzu, norādiet korektu
datumu pagātnē.
Tasty iesaka