Kādu eļļu un temperatūru izvēlēties 'žagariņu' cepšanai

'Žagariņi' – gan saldi, gan sāļi: dāvana tiem, kas šogad nav uzvedušies rātni
Foto: Shutterstock

"Žagariņu" cepšanai jāizvēlas eļļa, kas paredzēta karsēšanai augstā temperatūrā. Šim nolūkam noderēs, piemēram, rafinēta saulespuķu, rapšu vai kukurūzas eļļa, bet olīveļļa fritēšanai nebūs tā labākā izvēle, apgalvo portāls "Kitchenmag".

Pirms liec eļļā gatavos "žagariņus", tā noteikti ir jāuzkarsē līdz aptuveni 170-200 grādu temperatūrai. Ja cepsi tos pārāk zemā temperatūrā, "žagariņi" piesūksies ar eļļu, bet pārāk augstā temperatūra tie pārāk strauji apdegs un kļūs melni.

Ja tev nav virtuves termometra, noteikt, vai eļļa ir pieteikami karsta vari:

  • Iemērcot eļļā koka karotes vai lāpstiņas kātu – ja pie tā veidojas mazi burbulīši, eļļa ir pietiekami karsta;
  • Iemetot eļļā baltmaizes gabaliņu – ja tas ātri kļūst zeltaini brūns, temperatūra ir pietiekami augsta, ja maize apbrūnē lēnām, piesūcoties ar eļļu, temperatūra jāpaaugstina, bet, ja maize uzreiz kļūst tumši brūna, temperatūra jāsamazina.

Nelej karstai eļļai vai citām uzkarsētām taukvielām klāt ūdeni, pat ja tās stipri dūmo, jo tas var izraisīt uzliesmojumu! Ja jūti, ka eļļa stipri dūmo, izslēdz plīti un ļauj tai atdzist.

Seko Tasty arī Instagram profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!

Tags

Ziemassvētki Ziemassvētku dāvanas Cepumi Pūdercukurs
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form