Pēc lielās izēšanās brīvdienu piknikos, kādu laiku par gaļu negribas ne domāt. Šādās reizes viegla un ātri pagatavojama dārzeņu zupiņa būs lieliska izvēle. Pagatavojot lielo katlu, varēsi ar minestroni mieloties vairākas dienas pēc kārtas, jo aromātiskā zupiņa pēc uzsildīšanas kļūs arvien gardāka.
Seleriju kātus, burkānus un sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ķiplokus nomizo, sīki sakapā. Tomātus sasmalcina. Pupiņām nolej šķidrumu.
Katlā uzkarsē eļļu, liek cepties sīpolus aptuveni 3-4 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi, tad pievieno selerijas, burkānus un cep vēl 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno ķiplokus, oregano, sāli, piparus, cukuru un cep vēl minūti.
Pievieno tomātus, pārlej visu ar uzvārītu, verdošu ūdeni un apmaisa. Zem vāka uz nelielas liesmas vāra zupu aptuveni 10 minūtes, tad pievieno pupiņas, makaronus un vāra vēl 5 minūtes.
Noņem katlu no plīts, iemaisa, 3-4 ĒK (ar kaudzi) rīvēta cietā siera, apmaisa un ļauj zupai "atpūsties".
Pasniedz ar pašceptu fokaču (recepte – te).
Lai labi garšo!
