Lai gan kefīru labprāt dzeram tāpat, to var izmantot arī ēdienu receptēs. Ierosmei piedāvāju mērci, kokteili un saldo zupu, kuru sastāvu saimniece var variēt arī pēc saviem ieskatiem. Produktu daudzums paredzēts četrām porcijām.
Jaunlopa tartars ar kefīra – sojas mērci

400 g jaunlopa filejas, šalotes sīpols, ēdamkarote kaperu, daži pilieni "Tobasco" un "Vorčestras" mērces, sāls, pipari, 2 tējkarotes eļļas, ēdamkarote "Franču" sinepju.

Mērcei: 100 g kefīra, 20 g sojas.

Smalki sakapā jaunlopa fileju, šalotes sīpolu, kaperus un samaisa ar pārējām sastāvdaļām.

Mērcei kefīru sajauc ar soju.

Uz šķīvja kārto jaunlopa tartaru, tam blakus lej mērci. Dekorē ar zaļumiem un citrona miziņām.

Kefīra – tomātu sulas kokteilis

Puslitrs kefīra, puslitrs tomātu sulas, daži pilieni "Tobasco" mērces, sāls, pipari, maurlociņi, baziliks.

Tomātu sulu samaisa ar "Tobasco" mērci, sāli, pipariem. Ielej glāzē tomātu sulu, lēnām pa naža asmeni ielej kefīru un atkal tomātu sulu. Dekorē ar maurlociņiem un baziliku.

Kefīra saldā zupa ar saldējumu

Litrs kefīra, 4 ēdamkarotes ābolu vai cita ievārījuma, 4 saldējuma bumbiņas, 4 ēdamkarotes meža ogu.

Kefīru samaisa ar ievārījumu, lej zupas šķīvjos, pa vidu liek saldējuma bumbu un ieber ogas. Dekorē ar piparmētru.

Autors: Ēriks Dreibants, restorāna “Kaļķu vārti” šefpavārs.

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit