Fоtо: Shutterstock
Milzu oga ķirbis ir īsts rudens dārgums, ko iespējams izmantot ļoti daudzu un dažādu ēdienu pagatavošanā. Turklāt šī oga ir ne vien lieliski izmantojama virtuvē, bet ir arī ļoti noderīga veselības uzlabošanai, jo tā ir bagāta dažādām minerālvielām un vitamīniem, kas ir ļoti būtiski, lai saglabātu organismu veselu un nodrošinātu tā funkcijas.

Latvijā un pasaulē ir ļoti daudz dažādu ķirbju šķirņu – tie atšķiras gan krāsas, gan formas, gan izmēra, gan garšas ziņā. Tomēr visi ķirbji, kas ir ēdami, ir arī veselīgi un vērtīgi, turklāt to audzēšana un kopšana, izvēloties mūsu platuma grādiem atbilstošu ķirbju šķirni, ir salīdzinoši vienkārša. Vairāk par to, kuri ķirbji ir piemērotākie audzēšanai Latvijā, lasi šeit.

Vērtīgais, bet diētiskais ķirbis

Fоtо: F64
Ķirbis ir ļoti vērtīga oga, kuras labās īpašības novērtēs gan tie, kas cenšas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, gan tie, kas vienkārši vēlas baudīt kaut ko gardu un veselīgu. Saskaņā ar Amerikas Nacionālā uzturvielu datubāzi 100 grami šīs milzu ogas satur vien 26 kalorijas, vienu gramu olbaltumvielu, 0.1 gramu tauku un 6.5 grami ogļhidrātu, no kuriem 0.5 grami ir šķiedrvielas, bet 2.5 grami ir cukuri.

Ķirbji satur kalciju, kāliju, fosforu, cinku un vairākas citas vērtīgas minerālvielas. Tāpat tas ir ļoti bagāts ar vitamīniem – tajā lielā daudzumā ir A vitamīns. Tāpat milzu ogā ir C, E un B6 vitamīns. Ķirbis satur 90 procentus ūdens un vērtīgs ir ne tikai tā mīkstums, bet arī miza un sēkliņas.

"Ķirbis ir viena brīnišķīga oga, ko mēs varam ēst gan svaigu, gan ceptu, gan sāļu, gan saldu, izspiest no ķirbja sulu un pat iegūt vērtīgas sēklas! Ķirbis ir diezgan universāls produkts un to var iekļaut ļoti daudzu ēdienu sastāvā, padarot tos ar uzturvielām bagātākus. Kad gatavojat ēdienus vai spiežat sulas, ķirbjus, kuriem ir mīksta miza, droši varat nemizot. Tādā veidā uzņemsiet gan vairāk šķiedrvielu, gan arī vitamīnu un minerālvielu. Jo oranžāks būs ķirbis (tā mīkstums), jo vairāk antioksidantus tas saturēs – tātad, vērtīgāks," skaidro uztura speciāliste Eva Kataja.

Ķirbi droši var ēst svaigu, sutinātu vai ceptu krāsnī, bet ar saldinātas ogas patērēšanu jābūt uzmanīgiem. Kopā ar ķirbja sukādēm un vai marinētiem ķirbjiem iespējams uzņemt daudz nevajadzīgu cukuru. Tautas medicīnā ķirbju sēklas ir pazīstamas kā pretcērmju līdzeklis, tās izmanto arī lai atbrīvotos no parazītiskajiem tārpiem. Ķirbju mizas satur arī organisko želatīnu, kas nepieciešams kaulu locītavu, skrimšļu augšanai un atjaunošanai to bojājumu gadījumos.

Ādai, imunitātei un redzei – kam vēl noder milzu oga

Fоtо: Shutterstock
Iemeslu, lai uzturā lietotu ķirbjus, ir patiešām daudz. "Web Md" norāda, ka ķirbis ir ieteicams cilvēkiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem – tas rada sāta sajūtu, bet tajā ir ļoti maz kaloriju. Pateicoties lielajam A vitamīna daudzumam ogā, tas ir ieteicams redzes uzlabošanai. Lai uzņemtu dienā nepieciešamo A vitamīna daudzumu, pietiek tikai ar 100 gramiem ķirbja. Tāpat ķirbī esošie antioksidanti var palīdzēt aizkavēt kataraktas attīstību un mākulas deģenerāciju.

Ķirbī esošais C vitamīns noderēs imunitātes stiprināšanai. Tāpat tas var uzlabot ādas stāvokli un palīdzēt izskatīties jaunākai. Ķirbī esošais beta karotīns palīdz palēnināt saules staru izraisīto grumbiņu veidošanās. Ķirbja mīkstumu var izmantot kā lielisku sejas masku, kas attīra un nomierina seju.

Tāpat ar beta karotīnu bagāts uzturs samazina vēža veidošanās risku. Tāpat ķirbis var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs cilvēkiem, kas cieš no otrā tipa cukura diabēta. Ķirbim piemīt spēja palielināt organisma izstrādātā insulīna daudzumu. Savukārt "The Huffington Post" ķirbi iesaka lietot sportistiem enerģijas batoniņu vietā – tas īpaši noderēs pēc intensīvas fiziskās slodzes.

Veselīgas ir arī ķirbju sēkliņas

Fоtо: Shutterstock
Lielajā ogā vērtīgs ir teju viss, arī sēklas. "Healthline" skaidro, ka 30 gramos lobītu ķirbja sēkliņu ir 151 kalorija. Šāds sēklu daudzums satur 1,7 gramus šķiedrvielu, piecus gramus ogļhidrātu, septiņus gramus olbaltumvielu, 13 gramus tauku, no kuriem teju puse ir omega 6 taukskābes. Tāpat sēklas ir bagātas ar K vitamīnu, fosforu, magniju, mangānu, dzelzi, cinku un varu. Ķirbju sēklas, tāpat, kā ogas mīkstā daļa, satur dažādus antioksidantus.

Ķirbja sēkliņās esošās vielas palīdz aizsargāt organismu no dažādām slimībām un samazina iekaisumu. Tiek uzskatīts, ka ķirbju sēklām bagāts uzturs palīdz samazināt kuņģa, plaušu, krūts, prostatas un zarnu vēža risku. Tāpat sēklas izmanto, lai cīnītos ar labdabīgu prostatas palielināšanos, kā arī gadījumos, ja urīnpūslis ir pārāk aktīvs.

Magnijs, kas atrodams arī ķirbju sēklās, ir svarīgs elements asinsspiediena regulēšanai, sirds veselības uzlabošanai, kaulu veselībai un cukura līmeņa asinīs stabilizēšanai. Nelobītas ķirbja sēkliņas satur ļoti daudz šķiedrvielu, kas samazina aptaukošanās risku un uzlabo sirds veselību. Cinks, kas atrodams sēkliņās, palīdz uzlabot spermas kvalitāti un vīrieša auglību. Ķirbja sēklas palīdzēs arī bezmiega gadījumā.

Lielā oga virtuvē. Receptes gardiem ēdieniem ar ķirbi

Fоtо: Shutterstock

Ķirbis ir lielisks produkts izmantošanai virtuvē, jo tā pielietošanas iespējas ir patiešām plašas. Milzu ogu var izmantot gan pavisam vienkāršu ēdienu pagatavošanai, piemēram, sagriezt to šķēlēs vai gabaliņos un ar garšvielām izcept cepeškrāsnī, gan gardu meistardarbu radīšanai. Tāpat ķirbis noderēs gan pamatēdienu, gan saldo ēdienu gatavošanai. Atliek tikai izvēlēties piemērotāko recepti un pagatavot kaut ko gardu un veselībai derīgu.

Sviesta ķirbja tarte ar salviju un cieto sieru 'Džiugas'

Fоtо: Publicitātes foto

Rudens sezonā gribas baudīt karstus, sātīgus, mājīgumu izstarojošus ēdienus, tāpēc vakariņu ēdienkartei piedāvājamm pagatavot sviesta ķirbja tarti, kam pievienota salvija. Par rudens tartes pavadoni kļūs cietais siers "Džiugas", kas maltītei sniegs sevišķi bagātīgu, bet vienlaikus arī patīkami maigu pēcgaršu.

Lasīt vairāk

Lapu salāti ar lasi, avokado un ķirbju sēkliņām

Fоtо: Publicitātes attēls

Lasis ir ideāla pusdienu vai vakariņu sastāvdaļa. To var pagatavot brīvā brīdī, dažas dienas glabāt ledusskapī un pēc vajadzības pievienot salātiem, uzskata gardēde, vairāku pavārgrāmatu un šīs receptes autore Naidžela Lāsone.

Lasīt vairāk

Ķirbju meistarklase: kā nomizot un sagriezt gareno muskatķirbi

Fоtо: Shutterstock

Doma – kaut ko pagatavot no veselīgā ķirbja, kas gozējas uz plauktiņa, šķiet visai prātīga, taču nereti vēlme noplok, kad iedomājamies par tā nomizošanu un sagriešanu. Ja ar lielo rudens ogu jau esi iemācījies tikt galā, kā bez ievainojumiem nomizot un sagriezt muskatķirbi, iemācīsies, noskatoties šo video pamācību.

Lasīt vairāk

Ķirbja krēms

Fоtо: Shutterstock

Maigs ķirbja krēms desertam. Var pasniegt tāpat vai ar putukrējumu un riekstiem.

Lasīt vairāk

Rudenīgie ķirbju un auzu pārslu cepumi

Fоtо: DELFI

Šī recepte ir vēl viens apliecinājums tam, ka reizēs, kad mājās nekā nav, bet tik ļoti gribas ko garšīgu, top vislabākās idejas. Prātojot, kā likt lietā pārpalikumus no ķirbja, nolēmu iemēģināt veiksmi tiem cepumu veidolā. Un, jāatzīst, gala rezultāts nelika vilties!

Lasīt vairāk

'Penne' pasta krēmīgā ķirbju mērcē

Īsta ģimenes maltīte, jo ar krēmīgo mērci pat nemanot arī mazajiem var "iemānīt" brīžam ne vienmēr mīlēto ķirbi. Recepti "Tasty" lasītājiem piedāvā Linda Tellgrena, bloga "Lindas virtuve" autore un "Dobeles dzirnavnieks".

Lasīt vairāk

Ķirbju sacepums ar sieru Provansas gaumē

Fоtо: Shutterstock

Izsmalcinātu garšu cienītājiem - ķirbju sacepums Provansas gaumē ar krēmīgu pildījumu un zeltainu siera garoziņu.

Lasīt vairāk

Krāsnī cepts ķirbis ar timiānu

Fоtо: Shutterstock

Krāsnī ceptas, mazliet pikantas ķirbja šķēlītes ar olīveļļu, ķiplokiem un timiānu. Būs garšīgi ēšanai tāpat vai kā piedeva pie gaļas kartupeļu vietā.

Lasīt vairāk

Viltotie makaroni – spageti ķirbis ar pētersīļiem un Parmezāna sieru

Fоtо: Shutterstock

Visai neparasti spageti, kas pagatavoti no īpašas šķirnes ķirbja. Maltītes pagatavošana gan prasīs kādu laiku, bet rezultāts noteikti būs tā vērts.

Lasīt vairāk

Sēņu un ķirbju veģetārais velingtons

Ja viesos gaidāt veģetāriešus, tad pēc šī ēdiena baudīšanas viņi jūs mīlēs un nēsās uz rokām – tik gards tas ir.

Lasīt vairāk

Grēcīgi gardais šokolādes braunijs ar ķirbju biezeni

Fоtо: DELFI

Braunijs un ķirbju biezenis? Visticamāk vairumam šī šķiet nesavienojama kombinācija, tomēr nezinātāji pat nenojaustu par slepeno sastāvdaļu, turklāt šī recepte ir vēl viens radošs gājiens rudens ogas izmantošanai. Ķirbju biezenis ļauj izveidot pasakainu marmoram līdzīgu efektu, tāpēc šī ir ne tikai lieliska garšu, bet arī krāsu kombinācija.

Lasīt vairāk

Читайте нас там, где удобно: Facebook Telegram Instagram !