Piecas uzkodu receptes Jāņu galdam pie vēsa alus kausa

"Lielvārdes alus" un pieci no labākajiem Latvijas šefpavāriem piedāvā īpašas receptes uzkodām pie norasojuša alus kausa.

“Lielvādes alus” brūvēšanas pamatā ir gadsimtiem senas un daudzu meistaru pilnveidotas receptes 17.gadsimta alus darīšanas tradīcijas Latvijā. Pie vieglākām uzkodām izvēlies “Lielvārdes Gaišo” - augstākās kvalitātes eila veida alu ar izteiksmīgu aromātu un bagātīgu garšu. “Lielvārdes alus” netiek pasterizēts, tāpēc tad ir salīdzinoši īss uzglabāšanas laiks. Gaišā alus garšā ie jūtams viegls saldums, īpašs augļu aromāts un apiņu rūgtums.

Jā plāno baudīt kūpinātu sieru vai gaļu, vai citus īpaši aromātiskus ēdienus, tiem piestāvēs “Lielvārdes Tumšais” - augstākās kvalitātes eila veida alus tumši sarkani brūnā krāsā ar bagātīgu un spēcīgu, tajā pašā laikā sabalansētu garšu. Alus darīšanā tiek izmantoti trīs dažādi karameļu iesali, kas tā garšu apvelta ar tikko samanāmu saldumu, bet Hallertau apiņi šim alum piešķir maigu rūgtumu.

Trīs lielisku uzkodu kombinācija, kas greznos jebkuru Jāņu galdu! Turklāt pagatavošanā izmantotas salīdzinoši vienkāršas izejvielas, kuras atradīsies vai ikvienā virtuvē. Jāņu uzkodu receptes piedāvā restorāna "Kasha Gourmet" šefpavārs Deniss Ivankovs.
Lasīt vairāk

Aukstā gaļa ir viena no gardākajām uzkodām pie alus. Ja nekad neesi gatavojis liellopu vaigus, tagad ir īstais brīdis - tas ir vienkaršs un salīdzinoši nedārgs liellopa gabals, ko meistarīgs pavārs spēj padarīt par īstu delikatesi. Recepti piedāvā restorāna "Aqua Luna" šefpavārs Gints Aizupietis.
Lasīt vairāk

Eksotisku garšu cienītājiem - pašu gatavots astoņkājis ar vietējiem Latvijas produktiem piedevās! Recepti piedāvā restorāna "Riviera" šefpavārs Jānis Sokolovskis.
Lasīt vairāk

Izrādās, alu var ne tikai baudīt kā dzērienu, bet arī izmantot tempuras mīklas pagatavošanai! Savas receptes vīngliemežu un mīdiju pagatavošanai piedāvā restorāna "Look" šefpavārs Kārlis Mugins.

Lasīt vairāk

Atsvaidzinoša uzkoda pie vēsa alus kausa. Receptes autors ir "Le Dome" zivju restorāna šefpavārs Māris Astičs - vienkāršās sardīnes garšos citādi, ja iemarinēsi tās citrusaugļu sulā un pasniegsi ar interesantām piedevām.
Lasīt vairāk