Foto: Shutterstock kolāža
Gurķu ieburkošanas sezona ir uzņēmusi apgriezienus, tādēļ laiks lūkot pēc receptēm – ne tikai gadu gaitā pārbaudītām, bet arī pavisam jaunām! Šoreiz no "Tasty" recepšu krājumiem izvēlējāmies vienkāršas gurķu sagataves ziemai, kuras varēsi pagatavot bez karsēšanas, aiztaupot sev liekas pūles. Labumus atliks pārliet ar izvēlēto marinādi vai saliet burciņās, un lieta darīta!

Lai burkās sapildītie gurķīši bez pasterizēšanas nesabojātos, ir svarīgi lai konservēšanai izmantojamās burkas un vāciņi būtu pietiekami tīri. Pieredzējuši virtuves burvji skaidro, ka pietiks ar to, ja gurķu konservēšanai paredzētos traukus mājas apstākļos tīri izmazgāsi un izkarsēsi cepeškrāsnī. Turpat, sterilā vidē, arī atdzesē un tikai tad tajos pilda konservējamos produktus. Ja pildīšanai izmantosi karstas, vēl neatdzesētas burkas, tās var sprāgt. Pastāv arī citi paņēmieni trauku sterilizēšanai – par tiem stāstījām šajā rakstā.

Kaut gan burku karsēšana cepeškrāsnī ir biežāk izmantotais paņēmiens, atjautīgākās saimnieces ir atklājušas vienkāršāku veidu, izmantojot sterilizēšanai mikroviļņu krāsni Izlasot šo rakstu, uzzināsi, kā rīkoties, lai karsta ūdens tvaikiem piepildīta virtuve un laikietilpīgā burku pasterizācija verdoša ūdens katlos paliktu pagātnē.

Lūk, 17 gurķu ieburkošanas receptes bez pasterizēšanas – no marinētiem un sālītiem, līdz salātos un zupu sagatavēs savārītiem!

Gurķu salāti ziemai ar ķiploku un sīpoliem

Foto: Privātais arhīvs

"Receptes priekšrocība ir tāda, ka salāti nav jāpasterizē. Ķiploks, dabīgais konservants, nodrošina to saglabāšanos līdz pavasarim, bet bez sīpoliem neiztikt," ar šādu pieteikumu Sīpolu ceļa recepšu konkursam piesakās Edgars, kura marinējumus un konservējumus jau gadiem atzinīgi novērtē gan radi, gan draugi.

Lasīt vairāk

Gurķi bez pasterizēšanas

Foto: Shutterstock

Gurķi bez pasterizēšanas - gatavi pasniegšanai jebkurā mirklī.

Lasīt vairāk

Marinēti gurķi ar papriku un sīpoliem ziemai

Foto: Privātais arhīvs

"Gurķīši nolasīti, taps kāds kārums ziemai. Šie ir mūsu mājās iecienīti salātiņi. Salāti nav jāpasterizē, tie stāv ļoti labi visu ziemu, un ledusskapis nav nepieciešams," recepti iesaka vairāku pavārgrāmatu autore Laila Trektere.

Lasīt vairāk

Kraukšķīgas ķiplokotu gurķu ripiņas tomātos

Foto: Shutterstock

Pagatavojot šos salātus, nošausi divus zaķus ar vienu šāvienu, garšīgi liekot lietā gan kraukšķīgo gurķu, gan sulīgo tomātu ražu.

Lasīt vairāk

Foto recepte: Latgales salāti ar ķiplokiem bez karsēšanas

Foto: Privātais arhīvs

Pēc garšas šie gurķīši līdzinās Latgales salātiem, bet lielais ķiploku daudzums, sāls un etiķis kā konservanti gādās par to, lai salāti ledusskapī vai vēsā pagrabā glabātos bez karsēšanas. Recepti iesaka mūsu lasītāja Ieva Lasmane.

Lasīt vairāk

Īpaši kraukšķīgi saldskābie gurķīši ar trīsreizēju pārliešanu

Foto: Privātais arhīvs

Pēc šīs receptes gatavotie gurķīši sanāk īpaši kraukšķīgi un patīkami saldskābi. Pārbaudītu ģimenes recepti iesaka mūsu lasītāja Līga Pauļuka.

Lasīt vairāk

Ziemas salāti bez pasterizēšanas

Foto: Shutterstock

Tomātu, gurķu, sīpolu un burkānu ziemas salāti bez pasterizēšanas.

Lasīt vairāk

Gurķi salmiņos – soļankas sagatave ziemas krājumiem

Foto: Privātais arhīvs

Vienkārši pagatavojamu, pārbaudītu soļankas sagataves recepti pieliekamā krājumu papildināšanai iesaka Iveta Ozola.

Lasīt vairāk

Gurķu šķēlītes mārrutku marinādē

Foto: DELFI

Mārrutku gurķi – pēdējos gados viens no “modes kliedzieniem”, kā marinēt gurķus. Derēs gan ātrai gurķu nokraukšķināšanai, gan ziemas krājumiem. Viegli saldskābi un ar mārrutku kreptīgumu, garšo labi!

Lasīt vairāk

Sālīti gurķi pēc 1909. gada receptes

Foto: Shutterstock

Piedāvājam gurķu sālīšanas recepti pēc 1909. gada Krievijā izdotas recepšu grāmatas. Dotais gurķu daudzums būs piemērots 3 litru burkai.

Lasīt vairāk

Ģimenes salāti no dažādiem dārzeņiem ziemai

Foto: Shutterstock

Ģimenes salāti - pikanti, dažādu dārzeņu salāti.

Lasīt vairāk

Gurķi ar tomātu mērci un ķiplokiem

Foto: Shutterstock

Gurķi ar tomātu mērci un ķiplokiem - pikanta vasaras garša ziemas garumā.

Lasīt vairāk

Pikantās gurķu šķēles ziemas krājumiem

Foto: Shutterstock

Pikanta gurķu recepte ziemas krājumiem.

Lasīt vairāk

Marinēti gurķi ar citronskābi

Foto: Shutterstock

Par gaumi jau nestrīdās, visu mūžu taisīju ar etiķi, kamēr mepagaršoju pēc šīs receptes taisītus gurķīšus - super! Gurķi sanāk kraukšķīgi. Šogad taisu tikai šādus.

Lasīt vairāk

Sēņu – marinētu gurķu salāti ziemai

Foto: Shutterstock

Gardai aukstās sezonas rezervei sagatavo sēņu – marinētu gurķu salātus ziemai.

Lasīt vairāk

Gurķu marinēšana ar pārliešanu

Foto: Shutterstock

Gurķu marinēšana ar pārliešanu - lai labi turas līdz nākamai ražai.

Lasīt vairāk

Marinēti gurķi vīnogu lapās

Foto: Shutterstock

Pikantie ziemas gurķi vīnogu lapās un marinādē ar ābolu sulu.

Lasīt vairāk

Seko "Delfi" arī vai vai Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!