Tradicionālā gatavošanas metode

No ganu maltītes par buržuju gardumu – ungāru gulašs
Foto: Shutterstock

Gulašu tradicionāli gatavo virs ugunskura, bieza dibena čuguna katlā. Liellopa (vai jēra, cūkas) gaļa tiek sagriezta lielos gabaliņos un sabērta katlā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Klāt pievienots arī mazliet sviests, paprikas pulveris un sāls. Gaļu sutina gandrīz stundu. Pēc tam tai pievieno kartupeļu gabaliņus, pārlej ar ūdeni un ļauj vārīties vēl 45 minūtes.

Zupai ir jābūt biezai un to panāk ar kartupeļiem. Īstam gulašam nekādā gadījumā nepievieno miltus. Zupas biezināšanai izmanto svaigos piparus, reizēm ķimenes. Pieļaujama ir arī tomātu vai paprikas pasta, taču tad tās ir vien pāris ēdamkarotes. Biezajai konsistencei bagātīgi pievieno paprikas pulveri, ja mana, ka zupa ir par šķidru. Lai zupu padarītu saldi skābenu, tai mēdz pievienot arī citronu sulu vai mazliet etiķa.

Pamēģini pagatavot gulašu pēc šīs Tasty.lv receptes!

Raksta tapšanā izmantota informācija no Foodtimeline.org, Itshungarian.com un "The Oxford Companion to Food".

Source

Tasty

Tags

Sarakstu karuselis Zupas un buljoni
Pamanījāt kļūdu?
Iezīmējiet tekstu un nospiediet Ctrl + Enter!

Comment Form