Kļūda Nr.3 : Tūlītēja likšana uz pannas

Septiņas liktenīgas kļūdas, ko nedrīkst pieļaut, cepot kotletes
Foto: Shutterstock

Daudzi rīkojās pēc gadiem iestrādātas shēmas: maltajai gaļai pievieno sāli, piparus, sīki sakapātu sīpolu, pienā izmērcētu maizi, masu izmīca, veido kotletes, tad pannā uzkarsē eļļu un nekavējoties liek cepties sagatavotās gaļas bumbiņas. Labākam rezultātam prātīgāk būtu sagatavoto gaļas masu pirms cepšanas kādu laiku "atpūtināt".

Kā jau minējām, šefpavārs iesaka pirms cepšanas kotlešu masu pāris stundas paturēt ledusskapī. Tas tādēļ, ka pa šo laiku, atrodoties vēsumā, gaļas masa kļūs viendabīgāka, daudz vieglāk veidojama, un kotletes cepšanas laikā labāk saglabās formu.

Source

Tasty

Tags

Kotletes Sarakstu karuselis Virtuves gudrības Maltā gaļa
Pamanījāt kļūdu?
Iezīmējiet tekstu un nospiediet Ctrl + Enter!

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.

Comment Form