Strūdeles formēšana un pasniegšana

Soli pa solim: noslēpumi, kā pagatavot trauslu un kārdinoši sulīgu Vīnes strūdeli
Foto: Shutterstock

Kad mīkla ir izrullēta papīra plānuma taisnstūrī un pildījums sagatavots, laiks ķerties pie strūdeles sagatavošanas šaušanai krāsnī. Mīklas taisnstūra 2/3 pārklāj ar pildījumu, atstājot brīvus pāris centimetrus no sānu malām. Tad uzmanīgi sarullē to, gluži kā veidojot ruleti. Strūdeli sarullēt būs vieglāk, ja mīklas kvadrāts būs pirms pildījuma uzklāšanas no darba virsmas uzslidināts uz cepamā papīra. Tad veltnīti uzmanīgi ar visu cepamo papīru pārvieto uz plāts, sekojot, lai mīklas savienojuma vieta paliek apakšā. Lai cepšanas laikā mīklas garoziņa kļūtu skaisti zeltaina un īpaši kraukšķīga, pārzied strūdeli ar olīveļļā izmērcētu otiņu.

Nereti strūdeli pasniedz bez piedevām, jo tā pati par sevi jau ir konditorejas mākslas šedevrs, tomēr vislabāk būs, ja padarīsi šo baudījumu vēl pilnīgāku, papildinot vēl siltu strūdeli ar aukstu saldējuma bumbu, kas radīs īstu garšu eksploziju. Bet atdzisusi strūdele īpaši labi garšos ar putukrējumu, vaniļas mērci (recepti meklē te) vai – ātrajā variantā – ar iebiezināto pienu. Lai dzīvi padarītu vēl saldāku, pārkaisi strūdeli ar gaisīgiem pūdercukura puteklīšiem un ielej tasītē aromātisku Vīnes kafiju.

Lasi tālāk un noskaidro, kādi produkti nepieciešami, lai pagatavotu klasisku ābolu strūdeli.

Tags

Austrija Sarakstu karuselis Ruletes un strūdeles
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form