Daudziem daudzslāņainais dārzenis nepatīk sīvuma un kodīguma dēļ, taču to var mazināt, sīpolu iemarinējot vai vienkārši pārlejot ar verdošu ūdeni. Un to var izdarīt ikviens!
Kā noņemt sīpola kodīgumu ar ūdeni
Vispirms sīpolu nomizo un sagriež, kā nepieciešams paredzētajam ēdienam.
Sagatavoto sīpolu liek bļodiņā, pārlej ar vārošu ūdeni un atstāj mērcēties 2-3 minūtes. Ilgāk gan ne, jo tad sīpols "savārīsies" un kļūs pārāk mīksts.
Pēc 2-3 minūšu ilgas mērcēšanās bļodas saturu pārlej caurdurī un noskalo ar ledusaukstu ūdeni, lai apturētu karsēšanās procesus.
Šādā veidā sīpola sīvums pazudīs, tas vairs nekodīs mēlē. Jāatceras gan, ka triku nevar izmantot ar sarkanajiem sīpoliem, jo tie kļūs neapetītlīgi pelēki.
Kā noņemt sīpola kodīgumu ar etiķi
Cīņā ar sīpola sīvumu neaizstājams palīgs var būt etiķis. Tas ātri vien izvilks no dārzeņa visas daudzu nemīlētās īpašības, saglabājot kraukšķīgumu. Šī metode derēs visiem sīpolu veidiem.
Lai pagatavotu vieglu marinādi, divas tējkarotes 9% etiķa sajauc ar 200 mililitriem ūdens. Ar iegūto šķīdumu pārlej sagrieztos sīpolus, kas apmēram 30 minūšu laikā kļūs viegli marinēti. Der atcerēties, ka pēc šādas apstrādes sīpoliem būs specifiska etiķa piegarša, toties no sīvuma un kodīguma – ne miņas!
Septiņi soļi līdz Francijas virtuves leģendārajai sīpolu zupai
Par ubagu un karaļu ēdienu dēvētā sīpolu zupa ir sātīga, aromātiska un vienkārši pagatavojama.
Karamelizētu sīpolu zupa ar ceptiem ķiplokiem un kūpinātu sieru
Omulīga un sildoša zupa, kuru lielākoties ēd arī tie, kuri it kā sīpolus neēdot. Ja vēlies, papildini maltīti ar svaigu franču bageti vai grauzdiņiem.
Zeltainie sīpolu gredzeni alus mīklā
Brīvdienu vakars, bet netiec uz krodziņu? Uzbur ballītes atmosfēru mājas apstākļos! Gardie sīpolu gredzeni ir mājās pagatavojama uzkoda, kas lieliski papildinās tava iecienītākā atspirdzinošā dzēriena garšu.
Fiksie sīpolu gredzeni pikantā etiķa marinādē
Etiķoti saldskābas un kraukšķīgās marinētu sīpolu ripiņas būs kreptīga piedeva gan dažādiem uz grila gatavotiem ēdieniem, gan picai, kebabiem, burgeriem, kā arī siļkei ar biezpienu un jaunajiem kartupeļiem.
Sīpolu gredzeni mīklā
"Kad pirmo reizi ēdu sīpolu gredzenus, es pat nenojautu, ka tie ir sīpoli, jo es taču sīpolus neēdu! Jautāju namamātei, kas tas ir, viņa saka – sīpols, neticu, domāju, ka nes cauri! Veda virtuvē un rādīja, ka tiešām sīpoli! Šis ir vienīgais veids, kā es varu tos ieēst, ļoti garšo. Laikam tas ir mīklas dēļ!"