Kļūda Nr.4 : Kotlešu pārcepšana

Septiņas liktenīgas kļūdas, ko nedrīkst pieļaut, cepot kotletes
Foto: Shutterstock

Nelāgais niķis cept kotletes uz pannas vai sutināt krāsnī, līdz tās ir teju pārogļojušās un iekšpusē kļuvušas neglābjami sausas, piemīt daudzām saimniecēm. Visam ir savs laiks – šī vienkāršā gudrība ir jāievēro, arī cepot kotletes. Cik tad ilgi būtu jābrūnina gaļas bumbiņas uz pannas, lai tās, nezaudējot sulīgumu, tomēr iemantotu kārdinoši zeltainu garoziņu?

Šefpavārs iesaka vidēji lielas kotletes, kas ir aptuveni sievietes plaukstas lielumā, cept pannā iepriekš labi sakarsētās taukvielās (vislabāk izmanto neitrālu augu eļļu, kurā īsi pirms cepšanas izkausē pāris karotes sviesta, lai kotletes iegūtu īpaši kārdinošu garšu) 2 minūtes no katras puses uz lielas liesmas, lai tās skaisti apbrūnētu. Tad uzlikt pannai vāku, samazināt liesmu un "nogatavināt" kotletītes vēl 4-5 minūtes. Tātad – ne ilgāk kā 9 minūtes. Un viss! Ja vēlies, vari no abām pusēm strauji apceptās kotletītes nogatavināt arī iepriekš līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, bet ne ilgāk kā 7–8 minūtes.

Lai iegūtu zeltaino garoziņu, svarīgi ir kotletes likt tiešām tikai karstās taukvielās, ievērot, lai starp tām būtu atstatums (pretējā gadījumā kotletes sāks sautēties), nebakstīt ar dakšu un apgriezt tikai vienu reizi.

Source

Tasty

Tags

Kotletes Sarakstu karuselis Virtuves gudrības Maltā gaļa
Pamanījāt kļūdu?
Iezīmējiet tekstu un nospiediet Ctrl + Enter!

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.

Comment Form