Pirmais, otrais un saldais jeb Ēdienkarte nedēļai padomju ēdnīcu labākajās tradīcijās  (7)

Šo visnotaļ kolorīto iestāžu apmeklējumu daudzi atceras ar visai dalītām jūtām, jo katra ēdienreize līdzinājās laimes spēlei – nekad nevarēji būt drošs, vai zivju kotletes nebūs piedegušas, vai kartupeļu biezputrā neatradīsi pāris "actiņas", vai biešu zupa nebūs pārlieku pliekana un gulaša gaļas gabaliņi – netīkami trekni.

Tomēr viss nemaz nebija tik slikti – ja palaimējās, ēdnīcā varēja "noēsties līks", šķiroties no pavisam simboliskas naudas summas. Nostaļģijas pārņemtajiem un tiem, kas vēlas atcerēties bērnību, kad pastu vēl dēvēja par makaroniem, bet biezpiena plācenīšus par sirņikiem, piedāvājam ēdienkarti nedēļai padomju ēdnīcu labākajās tradīcijās. Visas receptes būs atrodamas zemāk.

Ēdienkarte pirmdienai

Vienkāršais stroganovs ar tomātu pastu
Mammas kraukšķīgie kāpostu salāti ķiploku marinādē
Biešu zupa ar ķiplokiem
Dzērveņu uzputenis ar mannu

Ēdienkarte otrdienai

Ātrie 'flotes' makaroni ar malto gaļu
Vienkāršie biešu salāti ar ķiploku
Klasiskā skābu kāpostu zupa
Kakao želeja

Ēdienkarte trešdienai

Azū – gaļas sautējums ar kartupeļiem, sālītiem gurķiem un tomātu mērci
Vienkāršie svaigu kāpostu - burkānu salāti
Sātīgais rasoļņiks
Biezpiena krēms ar cukurā apgrauzdētām auzu pārslām

Ēdienkarte ceturtdienai

Vienkāršās zivju kotletes
Vinegrets ar āboliem un zirnīšiem
Maskavas borščs
Izcili gardais biezpiena sacepums ar rozīnēm

Ēdienkarte piektdienai

Aknu šnicele ar kartupeļu biezputru
Valmieras salāti
Ātrā tomātu zupa - harčo
Rīsu krēms ar ogu ķīseli

Ēdienkarte sestdienai

Gulašs ar tomātu mērci
Klasiskais rasols
Ātrā soļanka ar kāpostiem un desiņām
Supervienkāršais piena ķīselis

Ēdienkarte svētdienai

Vārītas vistas ragū
Fiksie Rūjienas salāti
Klasiskā frikadeļu zupa
Ātrie biezpiena plācenīši jeb 'sirņiki'

Nenopietns padoms: lai piedzīvotu īpaši autentisku ceļojumu pagātnē, piedevās "otrajam" pēc izvēles pagatavo vārītus griķus (ieteicams – bezgaršīgus), kartupeļu biezputru (vislabāk – klīsterveida konsistencē) vai radziņu formas makaronus (pārvārītus un saķepušus viendabīgā masā).

Lai labi garšo!

Vienkārši pagatavojams un gards stroganovs ar tomātu mērces piedevu ikdienas pusdienām vai vakariņām.

Lasīt vairāk

Manas mammas gatavoto, ārkārtīgi vienkāršo kāpostu salātu lielākie plusi ir nepārspējamais kraukšķīgums un pikanti saldskābā garša. Šie gardie salātiņi vienlīdz labi garšos gan ar kartupeļu biezputru un kotletēm, gan ar griķiem un aknu mērcīti, gan citiem klasiskiem, daudzu iecienītiem ēdieniem.

Lasīt vairāk

Vienkārši pagatavojama biešu zupa ar ķiplokiem.

Lasīt vairāk

Dzērveņu uzputenis ar mannu, kuru vislabāk baudīt ar aukstu pienu.

Lasīt vairāk

Kaut gan tradicionāli makaronus "po flotski" - daudzu kopš bērnības iemīļotu ēdienu gatavo, izmantojot gaļas konservus, mūsdienās, diemžēl kvalitatīvi konservi ir retums, tādēļ mēdzu tos aizstāt ar malto gaļu. Un arī šādi ir ļoti garšīgi!

Lasīt vairāk

Pavisam vienkārši pagatavojami biešu salāti ar ķiploku – sena, garda un veselīga piedeva.

Lasīt vairāk

Klasiskā skābu kāpostu zupa - krietnām pusdienām vai vakariņām.

Lasīt vairāk

Kakao želeja vienkārši gardam desertam.

Lasīt vairāk

Gards azū – gaļas sautējums ar ceptiem kartupeļiem tomātu mērci, sālītiem gurķiem un papriku sātīgai maltītei.

Lasīt vairāk

Gardai piedevai svaigu kāpostu - burkānu salāti.

Lasīt vairāk

Sātīgais rasoļņiks - kārtīgas pusdienas visai ģimenei.

Lasīt vairāk

Vai jums arī kādreiz ir gadījies tā, ka ļoti, ļoti gribas ko garšīgu, bet nav vēlmes dirnēt stundu virtuvē? Šādās reizēs atceros bērnību un pavisam vienkāršo balto gardumu – biezpiena putukrējumu ar cukurotām auzu pārslām. Ja jau kārojies – jāpagatavo! Nostalģiskā saldā ēdiena pagatavošana aizņems vien padsmit minūtes, jo maz darba – sakult saldo krējumu un apcept uz pannas auzu pārslas.

Lasīt vairāk

Prasmīgi pagatavotu zivju kotlešu garša ir maiga, tādēļ tām nav nepieciešams pievienot liekas garšvielas. Zivju kotletes var pasniegt gan tradicionālā veidā – ar kartupeļu biezputru un salātiem, gan izmantot tās radošāk, piemēram, gardu zivju burgeru pagatavošanai. Mencas gaļu vari aizstāt arī ar mintaja vai pikšas fileju.

Lasīt vairāk

Vinegrets ar āboliem un zirnīšiem - recepte, kas noderēs gan gavētājiem, gan tievētājiem, gan klasisku garšu salikumu cienītājiem.

Lasīt vairāk

Maskavas borščs pusdienu maltītei.

Lasīt vairāk

Biezpiena sacepums gluži kā skolas laikos – salds, garšīgs un ar rozīnēm. Atdzesētu sacepumu var kāri noēst tāpat vai ar ogu ķīseli, skābo krējumu vai kādu saldu mērci.

Lasīt vairāk

Vienkāršā aknu šnicele ikdienas pusdienu un vakariņu maltītei, kas īpaši labi garšos ar gaisīgu kartupeļu biezputru un sālīta gurķa šķēli vai skābētiem kāpostiem.

Lasīt vairāk

Zibenīgi pagatavojamos, vienkāršos un ļoti sātīgos Valmieras salātus, kas ir nedaudz piemirsta pašmāju salātu klasika, iesaka Kitija Giptere no "Facebook" domubiedru grupas "Mēs gatavojam!".

Lasīt vairāk

Garda gruzīnu tomātu zupa - harčo, kas ir arī ātri pagatavojama.

Lasīt vairāk

Klasiskas vērtības ir neapgāžamas. Ogu ķīselis ar rīsu krēmu uzjundīs atmiņas par bērnības garšām.

Lasīt vairāk

Gards gulašs ar tomātu mērci un dārzeņiem.

Lasīt vairāk

Diezgan klasiska Olivjē salātu jeb rasola recepte - ar vārītiem kartupeļiem un burkāniem, labu desu, zaļajiem zirnīšiem un pārējām, labi zināmajām, sastāvdaļām.

Lasīt vairāk

Kad ģimene pieprasa soļanku, bet nav laika vārīt buljonu un "ķēpāties", sagatavojot nieres, vāru vienkāršotu soļankas variantu. Lielais katls ar gardu, dūšu piesienošu zupu ir gatavs jau nepilnas stundas laikā, turklāt nākamajā dienā soļanka garšo vēl labāk.

Lasīt vairāk

Gards un viekārši pagatavojams piena ķīselis, ko pasniedz ar ogu mērci, skābenu dzērveņu ķīseli, aukstu pienu vai vaniļas mērci.

Lasīt vairāk

Gardais vārītas vistas ragū ar apceptiem rīsiem.

Lasīt vairāk

Rūjienas salāti ir ātri pagatavojama un garšīga tradicionālā vinegreta alternatīva. Izmantojot vekalos nopērkamās vārītas bietes, šos salātus varēsi pagatavot 10 minūšu laikā.

Lasīt vairāk

Frikadeļu zupa - kā no labākajām bērnības atmiņām.

Lasīt vairāk

Ātri pagatavojami biezpiena plācenīši jeb "sirņiki", ko vislabāk baudīt ar karoti skāba krējuma. Izmantojot tikai pāris katrā virtuvē atrodamas sastāvdaļas, drīz vien varēsi baudīt gardum gardas vakariņas.

Lasīt vairāk